我们驾车跟随“云阶牧场”的工作人员来到牧场,牧场的位置在内蒙古通辽科尔沁,这里的空气、水源、沙地土壤都非常纯净,附近没有其他规模的养殖场,得天独厚的地理优势给养殖场营造了一个防疫的天然屏障。
牧场的工作人员很自豪的和我们提到“即使2018年猪瘟闹的沸沸扬扬,养殖场内也没有出现一例病猪”。
到了牧场我们下车刚要走进去,就被牧场的工作人员拦下,原来外来人员都需要先进行消毒并穿好防护措施才可以进去,为的就是保证小猪们的环境安全,杜绝接触任何外来者可能携带的细菌等不明物质。
进入牧场内,就可以看到一排排的猪舍,也可以看到不远处是生态猪平日玩耍的林子,据工作人员介绍,这3000平的大运动场,就是生态猪们日常休息玩耍的地方。只见三三两两的生态猪,或酣睡、或争斗、奔跑,有的在水池里游泳,非常惬意。
据了解养养殖舍建筑面积近20000平方米,散放区有70亩生态牧场,节能大棚式猪舍20栋,内部划分为种公猪区、母猪繁育区、仔猪保育区和育肥区,在每个猪舍周边沙漠林地中建设3000平方米围栏作为运动场和1000平方米水塘作为戏水池,种植饲料地300亩,并有配套管理用房和饲料仓库。节能大棚式猪舍采用沙浴养殖的创新养殖方法,每隔三天更换一次圈舍内的沙子,换沙就像游牧一样,通过沙浴让生态猪保持洁净。
刚临近生态猪的运动场,生态猪就开始欢快的奔跑起来了,行动非常敏捷。我们好奇的问饲养员为什么这些生态猪和我们和平时的猪不一样,非常好动。饲养员解释到,他们饲养的生态猪是上世纪六十年代就已经列入国家珍稀畜禽保护品种,是优良的地方猪种。生长在青山、牧草、果园的环境下,由于多年延续所养成的嚼食习惯,大多偏食于牧草,落地果,耐粗饲。由于可活动范围广、长期运动,四肢及肢体肌肉非常发达,所以很好动。
饲养员忽然吆喝了一声,猪群都快速的聚拢过来。饲养员说,“喂食的时间到了。”这些生态猪都是在林间活动,自由采食,拱食野草野果。但是为了生态猪更好的生长,园区里的营养师也会依据生态猪的具体情况配纯天然原粮餐。
接着我们跟随饲养员参观了母猪繁育区、仔猪保育区,和以往农户的养殖坏境不同,这里的猪舍干净整洁,配有完善的消毒措施,饲养员指了指墙上的监控说:“这些监控我们都是对外开放的,运动场也设有很多的监控,我们希望通过监控画面,让更多人知道我们的生态猪的生长环境”。同时饲养员也为我们展示了生态猪的信息数据库,里面详细的记录了它们的成长过程。
养殖场规模不小,参观完养殖场已经有些疲惫了,但当牧场负责人出现的时候,为了探索更多的新闻线索大家都纷纷活跃了起来,这些猪是怎么进行疾病防疫的?
猪肉的检测情况?生态猪肉的口感为什么会更好?这些猪吃的玉米安全吗?为什么这些猪叫生态猪?
“牧场坚持预防为主的原则,定期喂甜甘草、金银花、菊花、生姜等中草药,圈舍定期消毒,做到无死角清理。”
“生态猪肉经过专业机构检测,完全符合国家安全标准(无激素、抗生素、有害物质残留),并已与辽宁省田径管理中心合作,产品直供运动员食用,所以肯定是可以放心食用的。”
“这些猪在运动场可以自由的奔跑,林子里也有牧草和野菜,还有专属的大的“游泳池”,环境这么好,猪肉口感肯定很好!”
至于其他的问题,牧场负责人告诉我们休息之后带我们去另外一个地方就知道了。
休息片刻我们就迫不及待的要求牧场主出发了,到达目的地之后我们发现原来这是一片玉米基地。牧场负责人解释道,我们牧场种植了2500亩玉米,自己种植的玉米更安全更放心!
我们种植的玉米可以喂养生态猪,同时生态猪的粪便和玉米的秸秆通过有机肥加工厂转化为有机肥,供玉米基地使用,从而形成了生态循环,我们的猪也就是生态猪了!
通过基地探查体验发现,生态猪每日在沙地沙湖玩耍,沙中富含大量的微量元素,在沙地生长的这300天,生态猪充分的吸收了各种微量元素,比普通白猪肉含量更多;胆固醇也比普通白猪的低,不饱和脂肪酸的含量更高;并含有丰厚的铁质、蛋白质和维他命。
生态猪肉的颜色为最佳鲜红色,24h肉色评分3.17,pH值为6.8,保水力73.89%,肌内脂肪含量为3.48%,肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种。
生态猪肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻。常吃可预防减少高血压、高血脂、冠心病等疾病,对人体十分有益。
牧场建立了从育种、养殖、屠宰、配送到销售的全产业链管理。建有核心育种场,拥有专业的育种团队。养殖端过程中建立了信息数据库并全程实时监控公开展示。定点屠宰场屠宰,采取完全独立、优等卫生指标的精细分割车间进行分割,全程冷链运输,通过物联网等高科技技术,监控任一配送及销售环节,做到全程质量监控。“云阶牧场”不图蝇头小利,更注重维护品牌。讲求以服务为向导,从牧场直供到家中的服务方式,极大的方便了消费者。